苦瓜可以说是争议最多的蔬菜之一。有些人非常喜爱它，有人却连碰都不碰，这是因为它虽拥有清脆的口感，却苦得难以下咽。作为餐桌上常见的蔬菜，苦瓜在民间曾长期被当成食疗偏方中的药材，坊间流传着很多关于苦瓜功效的说法。最为常见的一种就是苦瓜能降血糖。但苦瓜真得可以降血糖吗，就让我们来看一看吧！

苦瓜降糖的说法来源于苦瓜中的两种成分
苦瓜被认为具有降血糖效果，是因为苦瓜富含两种活性成分——苦瓜素（charantin, 也叫苦瓜甙）和多肽P（Polypeptide-P）。一项关于苦瓜素的动物实验表明，在小鼠中对比苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果 ，结果发现，苦瓜素的降糖能力超越甲糖宁。 而苦瓜中的另一种活性成分多肽P也和人体胰岛素有着十分相似的结构，多肽P甚至能模拟胰岛素的许多反应机制。正因此，研究者认为多肽P也许可以帮助胰岛素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖。
但两种成分降血糖的证据并不充足
尽管苦瓜素做过动物实验，结果也引起了整个医学界的震惊。但可惜的是，后来并没有相关的组织和团体对苦瓜素的降糖效果进行临床试验，因此也就没有任何实际证据表明苦瓜素对人体具有降糖作用。
关于多肽P，菲律宾总医院在2007年做了一项关于苦瓜降血糖的临床研究，该研究采用随机、双盲法，并设置了安慰剂对照组，研究对象是40名成年糖尿病患者。要求在每次用餐后，服下含1克苦瓜提取物胶囊。结果发现，在坚持服用3个月后，被试组糖化血红蛋白水平（这一指标常作为一段时间内，平均血浆葡萄糖浓度的参考标准）与安慰剂组无明显差别。结果表明，多肽P对降血糖并不能起到实际作用。

吃苦瓜降糖，不如补充硒元素

多项研究发现，硒具有和胰岛素同样的功能，这是因为补硒可以促进硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能帮助防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，有助于促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，帮助改善糖尿病患者的症状。
其次，糖尿病并发症与糖尿病患者体内自由基增多相关，而硒具有强大的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，有助于排除体内毒素、抗氧化，帮助抑制过氧化脂质的产生，从而提升机体免疫力，全面预防和抑制糖尿病并发症的发生和发展。
最后，硒还是帮助维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有帮助保护和修复的作用，对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的帮助作用。(内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）