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人参和人参皂苷的区别
人参为五加科植物，在我国已有几千年的食用、药用历史，是珍贵且常用的中药材，被称为百草之王，不论在国内还是国外都是一种高档且昂贵的补品之一，由于人参具备了其他产品无法取代的药食两用价值，已在我国、韩国等亚洲国家形成了巨大的产业。
目前在国际市场上，韩国的人参产业发展迅猛，其多样化的产品类型也得到了国际消费者的认可。在欧美，人参主要是以其提取物或粉末形态作为功能成分添加到健康食品、普通食品，或化妆品中进行销售。
人参的主要成分有人参皂苷、糖类、氨基酸、维生素、蛋白质、多肽、有机酸等物质，其中人参皂苷是人参属植物的主要功效分成，具有增强免疫力等多种作用。
据研究表明人参皂苷的药理学活性主要表现在增强免疫力、保护心脑血管系统及预防肿瘤等方面。而稀有人参皂苷在这方面的效果更加的显著。
人参皂苷具有人参的主要生理活性和有效成分。人参皂苷属三萜皂苷。根据皂苷元结构不同，根据皂苷元的不同可分为两类：人参二醇型皂苷和人参三醇型皂苷。其皂苷元分别为：20(s)-原人参二醇和20(S)-原人参三醇。
一般人参中含原人参二醇类皂苷为45%-60%，含原人参三醇类皂苷为12%-20%，含齐墩果酸类皂苷为7%-10%。
人参二醇组皂苷包括人参皂苷Rbl、Rb2、Rc、Rd、Rh2、Rg3、RS3、C—K、 Ppd等，人参三醇组皂苷包括人参皂苷Rsl、S92、Re、 F1、Rhl、PPt等。人参中的主要皂苷是Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、Rgl。人参稀有皂苷主要为R93、n95、R92、 Rhl、Rid、Rh3、Rh4，主要存在于红参中，是其生理活性不同于白参的物质基础。
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