硒是一种化学元素，它的化学式就是Se，它的作用也是非常的广泛，大到在工业上面的光敏材料、电解锰行业的催化剂。小到我们的人体所需要的营养元素，这些都是离不开它的。近年来富硒食物掀起了一股热潮，在国际上面的硒对于免疫能力的影响和相关疾病预防的研究是该领域的热点，所以就有一些不法分子还借机以卖富硒食品保健品为幌子骗了不少老人的钱。
那么硒真的那么神奇吗？为什么一些老人会如此的热衷于富硒产品呢？下面就来了解一下硒到底有什么作用？
硒是我们人体所必需的微量元素，在20世纪70年代的时候发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必要组分，揭示了硒的第一生物活性形式。
硒遍布于我们人体各个组织器官和体液之中，其中的肾中硒浓度是最高的，肝则次之，血液之中相对比较低一些，肌肉之中的硒占我们人体总硒量的一半。成人体硒的总量是在3-20毫克左右。我们人体硒量的不同其实是与地区膳食摄入量的差异有一定的关系。
还有就是前面我们也说了硒在工业上面可以作为光敏材料、电解锰行业的催化剂，这里我们重点的说一说硒在我们人体之中所起到的相关作用。
它也是动物和人体之中谷胱甘肽过氧化物酶和硒-P蛋白的重要组成部分，它在我们自身的体内起着平衡氧化还原氛围的这一作用，有相关的研究数据认为硒具有提高动物免疫能力的作用。
接下来我们就从硒的生理功能上面看一下，硒有以下的这些作用：
1、抗氧化的作用：硒是若干抗氧化酶（如5种谷胱甘肽过氧化酶和3种硫氧还蛋白还原酶）的组成成分，这些抗氧化酶通过清除身体脂质氢的过氧化物，阻断活性氧和自由基对机体氧化的损伤。
而且研究发现许多疾病的发生其实都与活性氧自由基有一定的关系，比如：化学、辐射、吸烟、克山病心肌氧化损伤、动脉粥样硬化的脂质过氧化损伤、白内障的形成、衰老过程、炎症发生等无不与活性氧自由基有一定的关系。
2、免疫能力的作用：几乎所有免疫细胞之中都有硒的存在，硒具有一定维持身体正常的免疫功能，硒在白细胞之中的检出和硒作为GPX组分的发现，为硒在免疫系统之中的作用提供了一个比较初步的解释。
3、抗肿瘤的作用：有相关的研究数据表明，补硒，对肠胃类疾病、肺部疾病、前列腺类疾病的发病率有明显降低的作用。
4、维持自身正常的生育功能：
每天硒的推荐摄入量18岁以上的为50ug一天为宜。如果是处于砷污染比较严重的环境之中， 硒的摄入量就应该要有所提高。
并且在临床医学上面证明，威胁我们人类健康和生命的四十多种疾病其实都与我们人体缺硒有一定的关，比如：心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病以及生殖系统疾病等，硒的缺乏也会导致我们自身免疫能力的低下。
因此应该大力的开发和推广富硒产品，让人们每天都摄入比较足够的硒元素从而来保证我们身体的健康。
当然硒的主要来源于动物的内脏、海产品、瘦肉、鸡蛋黄以及奶制品之中，谷类和种子主要是依赖于其生长的土壤含硒量的多少、环境的不同差异也比较的大。
食品加工如果越精， 含硒量则越少； 烹调之中加热也会造成部分硒的挥发损失。所以补硒才是现在健康之道的首要，为了健康，科学补硒。（文章内容来源网络，仅供参考，如有不当之处请联系删除）
