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药食同源西洋参，免疫调节是佳品
中医实践证明，西洋参能清心安神，养阴润肺，用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦痉挛，失眠多梦，精神恍惚等。现代药理学研究表明，西洋参含有多种功能活性物质，包括人参皂苷、多糖、多肽、氨基酸、矿物质及挥发油等，具有多种医疗与保健作用。
人参皂苷是西洋参的主要药理成分，属于三萜类皂苷，主要存在于西洋参的根、果实、茎叶等部位，含量约为5-10%。根据其不同苷元结构可分为齐墩果酸型、奥克梯隆型和达玛烷型，主要包括人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1等。
西洋参中碳水化合物含量约为68-75%，其中多糖占5-10%左右，其余为单糖类和低聚糖类（人参三糖）。多糖是所有生命机体必不可缺少的成分，作为西洋参的功能成分成分之一，多糖具有抗癌、提高免疫力等多种药理作用。
西洋参含有 18氨基酸，含量约为6-9%，含量最高可达88.1mg/g，其中包括含 1 种半必需氨基酸和7 种必需氨基酸，精氨酸最高含量为46.20mg/g。2021 年 在西洋参含有 Ca、P、Cu、Fe、Zn、Mn 等许多种矿物质，其中 Mn、Fe、Cu、Co、Zn
的占比含量相对较高。生物活性酶活性发挥、血红蛋白和激素调节等都离不开各种矿物质元素，其保证了人体生理功能的正常和改善新陈代谢。矿物质对人类的机体代谢和生命健康具有重要作用。
正是由于西洋参含有人参皂苷、多糖等活性物质具有多种功能活性，近年来，科研学者对西洋参进行了大量的研究开发出了各种产品，已广泛应用于营养保健食品、临床医疗用品以及美容化妆用品中。
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