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科普：告诉您“硒”与健康的关系

人类是怎样知道硒对健康起到重要作用的？

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1915年,科学家首次发现硒对肿瘤有抑制作用；1949年,有科学家在动物身上实验成功,硒的抗癌作用进一步证实；1953-1957年美国科学家研究发现“因子3”含硒，能预防大鼠营养性肝死,并鉴定出“因子3”含硒，是活性最好的硒形式之一,研究证实硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的第一个里程碑,从此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素；1980年中国向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为每日膳食营养素之一，提出人应该像每天摄取糖、蛋白质一样,每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营素的平衡。
硒为什么是人体必需的微量元素？
硒遍布于人体各组织器官和体液中,在人体中构成含硒蛋白与含硒酶的成分,是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,具有抗氧化，防衰老,抗肿瘤、消除重金属毒素等重要生理功能,是防止营养性肝坏死的一种保护因子。硒参与人体新陈代谢,是人体必不可少的营养元素,虽然需要量极少，但其功能作用却很大。所以，世界卫生组织把硒确定为人体必需的微量元素之一。
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