人体每天都会进行大量的工作来维持机体的正常运行，在这个过程中需要消耗大量的能量，还需要各种物质的参与，所以我们每天需要吃饭，需要喝水，需要补充各种营养物质。其中免疫系统对人体起着监视、防御、调控的作用，对于机体健康十分重要。参与机体免疫功能的元素复杂多样，其中有一个必不可少的元素---硒元素，所需的量很少，效果却很强大，缺硒会引起各种问题，给身体惹上各种麻烦。
1.增加金属中毒风险，硒元素可以与体内的铅、汞等重金属相结合，形成金属硒蛋白排除体外，缺硒，这些有害的重金属找不到结合体就会对人体造成危害，一些在特殊环境中工作的人和经常坐在电脑前的人更应该注意。
2.增加心脏病风险，硒在心脏的各方面具有重要作用，它参与保护和修复心脏机体。人体血液中的硒水平较低，会减弱体内自由基清除的速率，血液中有害物质沉积，就会引起各种心脏和血液疾病，如高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等。
3.增加患肝病风险，硒被称为“肝病的天敌”，缺硒容易使机体被肝炎病毒所感染，并且感染过后不能进行很好地清除和修复，有研究表明体内长期缺硒的人患肝炎之后发展为肝癌的风险是其他人的200多倍。如果给肝病患者补充硒元素的话这种症状就会好很多。
4.增加糖尿病风险，硒在胰岛中可以参与过氧化酶反应，保护和修复胰岛细胞，降低血糖和尿糖含量，促进体内糖分的代谢，缺硒胰岛功能就会出现一些问题，增加患糖尿病的风险。
5.增加眼疾风险，硒在视觉器官中也发挥着作用，可以清除眼部自由基，保护眼部细胞膜，缺硒，眼部细胞屏障受损，容易出现白内障、夜盲症、视网膜疾病。
